柚子皮的营养价值及营养成分

食材简介

柚子，果皮较厚，一般于十月至十一月收获。西柚在我国南部分布较广，其中以福建漳州平和县出产的西柚最有名。其果皮和花瓣都是药用植物，被誉为“天然果罐”。柚子皮的作用主要是可以食用，还可以去除异味，防蚊虫。

营养价值

1、柚子皮、柚子肉中都含有丰富的维生素、多种矿物质、胡萝卜素、枳壳、糖等，对人体健康有很大帮助。

2、柚子皮有健脾消食，止咳化痰，清热润肺，解毒解酒的作用，是一种很好的选择。

3、柚子皮也类似于类黄酮，它们的配合物有很强的消炎效果。

4、柚子皮中含有丰富的叶酸，口感酸甜适中，具有健脾消食的功效。

食用功效

1、去味：新鲜的柚子果皮，与其它葡萄柚相似，具有很好的去味效果。

2、除虫：把柚皮放在柜中的一角，以避虫，或放在米罐中，以避小虫。

3、去死皮：用柚子果皮可以很好地去死皮。

4、去油：柚子皮能够促进动物脂肪的分解，起到去油的效果。

5、冻疮：将柚子果皮的干皮放入开水中，熬至十分粘稠时，再将开水取出，在冻伤部位加热，但不能在已有裂痕的部位使用。

6、抑菌、抗病毒：在试管中，柚皮苷、橙皮素可抑制金葡菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌的生长，柚皮苷可抑制酵母、霉菌等，并可防止小鼠受病毒感染。

7、降血糖：鲜柚汁中所含的类胰岛素物质，具有降血糖作用，对糖尿病和肥胖病人来说，是一种很好的方法。

适用人群

平均每个人都可以吃。

禁忌人群

柚子皮泡水不能与某些药物同服。妇女在服药期间不应吃西柚皮；对于脾虚泄泻的人来说，柚子、柚子茶都是不能吃的。

选购技巧

在材料选择方面，以泰国黄金柚子为佳。由于泰国的金柚子皮较厚，且白色，香味也较浓；要是用广西的半生不熟的柚子皮，味道会更好，柚子皮更厚，香味更浓郁，是不可多得的好食材。